Cambiar la forma del final

Jun 18, 2023

Si alcanzaste la mayoría de edad en la era Nixon, sin duda recordarás Mateus, la exportación portuguesa dulcemente chispeante y de un vívido color rosado, presentada en una botella de vidrio bulbosa. ¿Quién puede olvidar el comercial de televisión de los años 70 en el que aparecía una pareja estadounidense retozando por las calles de Lisboa, coqueteando con copas del icónico rosado? Esas imágenes, sin mencionar el jingle del comercial, están alojadas en lo más profundo de la memoria; Tanto es así, que cuando te encuentras con un recipiente de forma similar en el estante de una tienda, podrías asumir que su contenido es similar a la poción azucarada de décadas antes. Pero si miras más de cerca la etiqueta y ves trocken (“seco” en alemán), no pases por alto esta botella, especialmente si ya no te gusta el dulce de refresco magro.

En Franken, las tierras vitivinícolas al este de Frankfurt que bordean el curso del río Meno, los productores han estado extrayendo la excelencia seca y mineral de la uva Silvaner durante más de 350 años. De vez en cuando, verás el nombre completo de la uva, Grüner Silvaner, para distinguirla de una rara variedad de piel roja. A principios del siglo XVIII, el tradicional Bocksbeutel, un recipiente resistente con forma de elipsoide aplanado, se consideraba el recipiente preferido para el vino del viñedo más famoso de la región. Más tarde, la forma pasó a significar vertidos provenientes en general de Franken. Hoy en día, es más probable encontrar estas curvilíneas botellas con tapón de rosca que con corcho. Pero el formato completo (que contiene 750 ml, al igual que sus homólogos más altos y esbeltos) sigue siendo inconfundible. También es imposible pasar por alto el arte de los consumados creadores que aparecen en la degustación de este mes.

Anuncio

Desde 2018, Peter Leipold elabora vinos estelares a partir de 15 acres de viñedos de su familia en el municipio de Obervolkach. Su antiguo empleador, el peso pesado de Rheinhessen, Klaus Peter Keller, habla elogiosamente de Leipold y lo elogia por su intuición para la elaboración del vino. La perspicacia del fabricante de próxima generación se exhibe en un silvaner de Prädikatswein Kabinett llamado “Muschelkalk”, llamado así por una piedra caliza rica en fósiles en la que prospera la variedad de uva. Dieciocho horas de maceración de la piel, así como dos fermentaciones separadas, una en acero inoxidable y otra espontánea en barrica, dan carácter al producto final cautivadoramente enérgico.

Desde Weingut Leipold, diríjase hacia el suroeste hasta la cooperativa vinícola más antigua de Franken, Winzer Sommerach, fundada en 1901 en el pueblo del mismo nombre. Hoy en día, 90 familias, varias de las cuales viven a tiempo completo en la finca, cultivan casi 500 acres de vides. Elaboran sus vinos en una bodega recientemente renovada y los exhiben en una elegante vinoteca contigua situada al pie del emblemático viñedo Katzenkopf. (Según un relato, el venerable nombre del viñedo, que se traduce como “cabeza de gato”, se refiere al felino en el escudo de armas de la familia von Katz, un noble linaje de terratenientes). En la etiqueta frontal de un silvaner de aldea Llamado "Sommeracher", puedes ver la imagen de un atigrado, mirando desde detrás de una fuente minúscula que detalla los nombres de los miembros de la cooperativa.

Anuncio

¿Bocksbeutel en la mano? Tus sorbos de fin de verano se perfilan como absolutamente brillantes.

Weingut Leipold “Muschelkalk” Silvaner Trocken 2021 De claridad cristalina, este silvaner de aspecto majestuoso es mineralmente fresco, con aromas de piedras de río mojadas que tienen prioridad sobre los frutos amarillos de los árboles. Su paladar seco, que ofrece una acidez brillante, transmite una tensión mineral pulida con precisión, junto con notas de limón, salina y flor de lima. 12 por ciento ABV. Distribuido por Vineyard Road. Alrededor de $30. Los minoristas incluyen: Momma's Grocery + Wine, North Cambridge; Craft y Cru, Milton.

Anuncio

Winzer Sommerach “Sommeracher” Silvaner Trocken 2020 Este silvaner brillante durante el día ofrece aromas de frutas amarillas maduras del huerto, hojas de lima y frescura de cascada, lo que lleva a un paladar seco y mineral saturado con acidez de manzana verde y limón, todo transmitido por una acidez directa. 12,5 por ciento ABV. Distribuido por AP Wine Imports. Alrededor de $20. Los minoristas incluyen: Ball Square Fine Wines, Somerville; Tienda de quesos de Wasik, Wellesley.

Puede comunicarse con Ellen Bhang en [email protected]