Hay una nueva heladería en CT, a los clientes ya les encanta

Jun 17, 2024

Los propietarios de una de las paradas de helados más concurridas de Connecticut, Salem Valley Farms Ice Cream, han abierto otra tienda en Rocky Hill, utilizando las mismas recetas ganadoras.

“Hemos tenido un gran número de seguidores durante muchos años”, dijo el propietario Matt Viens, quien tiene el negocio con su esposa Tara desde 2018. “Hacemos todo lo posible para mantener la integridad del producto. Utilizamos los mejores ingredientes”.

Salem Valley Farms Scoop Shop en Rocky Hill abrió hace aproximadamente una semana en 2229 Silas Deane Highway, el antiguo sitio de un negocio de helados que se disolvió.

La tienda de Rocky Hill, que ya está construyendo varias tiendas, es más moderna que la tienda de Salem, donde el helado se sirve en las ventanas desde el interior de un granero rojo.

Un cono de helado de triple bola de Salem Valley Farms Scoop Shop en Rocky Hill el viernes 18 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

La tienda exclusiva de Salem Valley Farms en Rocky Hill el viernes 18 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Cuartos de helado en la hielera de Salem Valley Farms Scoop Shop el viernes 18 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Tara Viens, copropietaria de Salem Valley Farms Scoop Shop en Rocky Hill, sirve helado en un cono en Salem Valley Farms Scoop Shop en Rocky Hill el viernes 18 de agosto de 2023. Tara es copropietaria de la tienda Scoop Shop con ella. marido Matt. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Paige Rondeau, sirve helado para un cliente en Salem Valley Farms Scoop Shop en Rocky Hill el viernes 18 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Tara Viens sostiene un cono de helado de tres bolas frente a Salem Valley Farms Scoop Shop en Rocky Hill que posee con su esposo, Matt, el viernes 18 de agosto de 2023. (Aaron Flaum/Hartford Courant)

Matt Viens describió la nueva tienda como “luminosa y luminosa”, con asientos en el interior para unas 15 personas, además de asientos al aire libre. No hay asientos en el interior de Salem.

Los Viens compraron el negocio de Salem en 2018 al propietario anterior y aprovecharon la oportunidad para expandirse porque les encanta el negocio, dijo Matt Viens.

“Hace feliz a la gente. Es uno de esos placeres culpables”, dijo Matt Viens sobre el negocio de los helados. “Me gusta la nostalgia que tiene. Dejar el teléfono celular, tener una cita o salir con la abuela”.

Fue la nostalgia lo que trajo a Matt Viens a Connecticut y al helado.

Su bisabuelo construyó una cabaña en un lago en East Haddam y, al crecer, él y sus familiares se quedaban durante el verano.

Allí descubrió Salem Valley Farms Ice Cream, cuyos propietarios originales se jubilaron.

Matt Viens estuvo en el negocio de la cerveza en Pensilvania durante 10 años antes y vendió su lugar debido a las nuevas leyes.

“A medida que crecí, pensé que sería genial poder venderles el helado al por mayor”, dijo sobre Salem Valley Farms Ice Cream.

Preguntó, pero le dijeron a Viens que estaban vendiendo.

"Llamé a mi esposa y le dije: 'No vas a creer lo que está pasando en el mercado'".

Mantuvieron las mismas recetas y continuaron haciendo el helado ellos mismos, pero agregaron sabores a lo largo de los años, incluido el pastel Key Lyme (el Lyme es un guiño a la ciudad de Connecticut), miel de lavanda, con miel de abejas de origen local, y New Tarta de queso estilo York.

Su helado es conocido por ser "cremoso y denso", dijo. Muchas heladerías bombean aire a su producto para sacarle más provecho, pero no lo hacen, dijo.

En Rocky Hill no hay tanta capacidad de variedad de sabores como en Salem, por lo que tienen 30 sabores a la vez, rotando en otros 20 sabores aproximadamente.

Matt Viens dijo que los funcionarios de la ciudad y la gente de la comunidad de Rocky Hill han apoyado enormemente el nuevo negocio y está pidiendo a la gente que "tengan paciencia con nosotros" mientras resuelven algunas "peculiaridades y problemas" del nuevo negocio.

El helado tiene críticas entusiastas en línea de los clientes.

Un cliente escribió: “Este es mi lugar de helados favorito. Sus sabores son tan únicos y naturales. Desde pequeños lotes de miel de lavanda hasta el café que siempre está disponible, me encantan todos sus sabores”.

Otro escribió: “¡¡El mejor helado de todos los tiempos!! Todos los veranos cuando éramos adolescentes íbamos aquí. Ahora, venimos al menos una vez, si no tres, cada vez que mi familia viene a visitar a parientes. ¡¡Los sabores, la frescura y el servicio es lo que nos hace volver!!

Otro crítico escribió: "¡Sin duda, el MEJOR helado de Connecticut!"

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